Vitlök

Vitlökens latinska namn är Allium sativum. Den tillhör liljeväxterna och kommer ursprungligen från Centralasien. Vitlöken kom tidigt till Medelhavsområdet och började odlas där. Traditionen av både livsmedels- och läkemedelsanvändning är lång och det är t ex känt att egyptierna använde vitlök redan för 7000 år sedan. Som medicinalväxt är användningen idag mycket utbredd.

Olika medicinska tillstånd behandlas med vitlök och otaliga huskurer finns beskrivna. I Sverige och övriga Norden används vitlök främst mot förkylning medan man i resten av världen använder vitlök främst för att undvika hjärt- och kärlsjukdomar.

Förutom vitaminer och mineraler innehåller vitlök välgörande svavelhaltiga föreningar. Det är framförallt alliin, som anses vara det främsta ämnet i vitlök. Alliin omvandlas enzymatiskt till det aktiva ämnet allicin när vitlök pressas eller skivas. Allicin sönderfaller i sin tur till sekundära vitlökssubstanser såsom vinyldithiiner och ajoener.

Upptäckten av allicin var viktig eftersom substansen gav en förklaring till vitlökens antibakteriella egenskaper, som Pasteur visade redan år 1858. Det är allmänt känt att vitlök har effekt vid förkylningssymtom, men de flesta vetenskapliga studier har fokuserat på vitlökens effekt på hjärta och kärl. Det är framför allt det torkade vitlökspulvret LI 111 som har undersökts, känt som vitlökstabletten Kwai.

Vill du veta mer om

Kwai®
Förkylning